彩虹蛋糕

步骤1/14

用无油无水的盆打蛋白，一定要冷藏的鸡蛋哦～ 蛋白滴几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖

步骤2/14

打致6分发即可，即有纹路切纹路不消失。冷藏备用

步骤3/14我是一次性打发了所有的9个蛋白，蛋黄糊分三次完成， 因为我一次只能烤两个6寸的蛋糕

步骤4/14

3个蛋黄加入20g糖打发至糖完全融化

步骤5/14

再倒入20g油继续打拌约4分钟这样蛋黄会乳化的表较好

步骤6/14倒入20g牛奶搅拌均匀

步骤7/14

筛入面粉拌匀

步骤8/14

分出1/3蛋白，分3次与蛋黄糊搅拌

步骤9/14

平均分成两份放到两个碗中加一点色素调色

步骤10/14

倒入6寸披萨盘中170度烤 12分钟，出炉震盘3次倒扣放凉备用

步骤11/14

以上步骤重复3次烤好修边备用

步骤12/14

淡奶经我低糖试验多次，淡奶和糖粉以10:1的比例混合最适和少糖人群

步骤13/14

一层蛋糕一层奶油的将蛋糕抹好

步骤14/14

装饰都是随心所欲的发挥你们的想象力和创造力吧！筒子们加油