糖醋鱼

步骤1/8

皖鱼洗干净，切块，放油、盐、酱油搅拌均匀；

步骤2/8

加入一包大喜大糖醋酱腌制30分钟；（PS：一包大喜大的糖醋酱是100克，刚好500克肉。）

步骤3/8

热锅，倒油，把皖鱼捞出放锅，放姜丝，小火煎；（PS：糖醋酱，不要倒下去；另外记得盖锅盖，可以盖白。）

步骤4/8

微黄之后，翻转另外一边，继续小火煎，同样记得盖锅盖；

步骤5/8

另外一面也煎到微黄；不需要翻转，防止鱼容易碎；

步骤6/8

加入蒜末，加入盐、料酒，轻轻铲动一下鱼；

步骤7/8

把腌制的糖醋酱，现在加入，盖上锅盖，中火焖，约二分钟即可；

步骤8/8

看见糖醋酱收汁，香味扑鼻，关火，起锅。