樱桃果酱麦芬

步骤1/16

食材大集合！

步骤2/16

粉类除了糖粉外，都过筛一下，更细腻

步骤3/16

黄油室温软化，用电动打蛋器略打发，然后加糖粉打匀，分3次加入全蛋液，每次均需要充分混合，然后打匀，最后打匀后不能看到蛋油分离，要如图一般顺滑

步骤4/16

倒入牛奶，注意这时不要搅拌

步骤5/16

倒入筛过的粉料，用刮刀翻拌均匀

步骤6/16

面糊要拌到顺滑无粉粒，其实不用很久挺容易拌的

步骤7/16

加入果酱搅两下，真是两下就够了，不要搅匀，千万不要搅匀！

步骤8/16

混合好的面糊装入模具6成左右，我放了2/3，然后太满了，不要小看膨发的能力啊！

步骤9/16

烤箱180°预热10分钟，然后上下火180°烤20分钟，期间翻转一次，均匀上色。注意，各家烤箱温度不同，要注意不要过分上色。

步骤10/16

烤完后，用牙签插入拿出后干净，无面糊就烤好啦

步骤11/16

用100g淡奶油，加3勺砂糖和2勺巧克力粉，打发即可

步骤12/16

巧克力粉的用量，如图2勺

步骤13/16

打好的巧克力奶油，装入裱花袋

步骤14/16

等麦芬降温后，裱上奶油，用糖片和水果装饰一下，就好啦

步骤15/16

成品

步骤16/16

成品，麦芬体温度还是高了点，奶油有点化