浓郁无比，细腻滑润，入口即化，带一点淡淡的鹅肝香，不腥。
鹅肝自然解冻
在鹅肝两面抹上盐，之后裹上一层薄薄的面粉
步骤3/7热锅，黄油溶解，待油热，放入鹅肝煎至两面金黄焦脆
苹果切细丁，切片，加入水、红葡萄酒、白砂糖熬煮5分钟
苹果片铺底，将煎好的鹅肝放在上面，洒上苹果酱果粒
步骤6/7水、酱油、蚝油、红酒煮开，加入玉米淀粉勾芡收汁（红酒酱汁）
浇至鹅肝上即可
鹅肝只能翻一次
葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸)，而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性，是众
开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存
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