脆皮烤鸭

步骤1/7

处理好的鸭，去除内脏，把桂皮，八角，花椒放入肚子里，把生抽，老抽，冰糖倒入，用手搓揉，泡4小时，记得两个小时翻一次身

步骤2/7

卤好的鸭，然后悬挂晾干，直到表皮一滴卤都没有，皮起皱，没有弹性，可以用吹风机冷档加速风干。

步骤3/7

白醋和蜂蜜调和成脆皮水，鸭风干了，刷一层，每一处都要刷到，然后再风干

步骤4/7

进入烤箱，用锡箔纸垫上烤盘接油易清洗，上温度180，下温度180，不需要预热，烤40分钟，每20分钟最好翻身一下。

步骤5/7

出烤箱冷却5分钟

步骤6/7

迫不及待拽了个腿给宝宝

步骤7/7

切薄片，蘸酱，裹大葱吃，家里没有甜面酱，我用的酸辣酱哈哈…