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荷兰豆亦称药豌豆、回回豆、麦豌豆、寒豆、小寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆. 其性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。

九州逍遥
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难度简单 口味咸鲜 工艺 时间10分钟 厨具炒锅

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食材主料/辅料

荷兰豆 半斤、 腊肉 1块、 蒜蓉,姜末,盐,糖,葱花,蚝油 适量、 小米椒粒,料酒,豉油 适量

腊肉炒荷兰豆的做法步骤

小窍门
1:洗菜时,一定要除去荷兰豆,豆荚两边的老筋,以免影响口感
2:第5步,翻炒速度要快,以免炒老影响口感
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