蒲瓜丝饼，妈妈做的最好吃。今天突然想吃，自己试着做做看，其实很简单，一次成功。蒲瓜：有的地方叫瓠子，就是长条状的葫芦。蒲瓜也可以用萝卜，胡萝卜等切丝代替。
蒲瓜用刨子刨丝，加盐腌10分钟腌出水来。
加两个加蛋
加入面粉，小葱，加胡椒粉提味。蒲瓜腌出水，再加有两个鸡蛋，所以只要加少量水即可。面糊不能太干，舀起来能流动。
平底锅烧热，倒少量油，把面糊舀进过，用锅铲摊平，注意火候。
定型以后翻面再煎一下煎熟。
切块，装盘即可。如果喜欢吃甜的就改成糖，看个人喜好。
搭配豆浆，就是营养的早餐了
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