干锅排骨

步骤1/16

排骨剁成大小均匀的小块，在凉水中浸泡去血水洗干净

步骤2/16

凉水下锅，将排骨煮十分钟，捞出沥干水分

步骤3/16

静置一会儿

步骤4/16

准备炖肉料：八角，花椒等，姜切片备用

步骤5/16

将排骨继续下锅，放炖肉料在调料盒中和姜一同下锅，倒入料酒，大火加开水煮开转小火炖四十分钟。

步骤6/16

根据个人喜好准备配菜！青笋尖，西兰花，魔芋下锅焯水备用，红辣椒，土豆切块，葱姜蒜，干红辣椒备用

步骤7/16

煮好的排骨捞出来趁热裹上味极鲜酱油入味

步骤8/16

电饼铛或者平底锅加热刷一层油将排骨煎至两面焦黄

步骤9/16

将土豆也煎好

步骤10/16

将煎好的排骨和土豆捞出备用

步骤11/16

热锅温油下葱姜蒜爆香

步骤12/16

加入三勺火锅底料和半勺郫县豆瓣酱炒香

步骤13/16

倒入配菜翻炒，让酱汁包裹均匀

步骤14/16

倒入排骨和土豆继续翻炒入味儿

步骤15/16

装盆出锅撒上白芝麻和香菜段

步骤16/16

干锅