大家看到我前面做的糯米团子有块蓝色的面团,好多朋友询问是什么蔬菜汁和面的,本来不想发出去了,大家好奇,就发出来看看吧,呵呵,很神奇的,是紫甘蓝加碱和面的。
紫甘蓝里有像石蕊试剂一般的酸碱指示物质,遇酸变红,遇碱变绿色。紫甘蓝汁液的pH值显示的颜色,少量的碱会变成蓝色,略微多一点会是绿色,找不到蓝色的天然汁,我就加了少量的碱,变成蓝色的汁,又好奇,加点醋看看红色,怕不好吃,就加了一点点,是变成红色的,不是很红的,看着这些蔬菜汁很漂亮啊,真的很有趣呀!下面看看神奇的蔬菜汁做的糯米团子是什么颜色哦,哈哈,做出来感觉有点灰的色调,没有想象的漂亮啊。
下层右面的是紫甘蓝原汁
蓝色的面团是紫甘蓝汁加少许碱和面,中间紫色的面团是紫甘蓝原汁和面,右面的粉色的面团是紫甘蓝汁加少许醋和面,每块面团都要加烫透的澄粉
包入馅料,前面做的馅料,红豆沙等等,整形,取蓝色面团按照图分成5份
用刀切成花瓣
每个花瓣捏一下
做的另一种花型
自己可以随心所欲的做出喜欢的花
垫上粽子叶,水开上笼蒸6-8分钟左右出锅,真的神奇吧,生活中处处有科学啊。
蒸出来的样子
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