香辣豆腐

步骤1/8

豆腐切大片，厚度有1厘米左右，豆腐出的水不要扔掉，放在小碗里备用。

步骤2/8

把配料都切小丁，备用。

步骤3/8

平底锅烧热，放油煎豆腐，油热后转小火，再放豆腐，转中火煎，不要着急，一面煎好后再翻面煎。

步骤4/8

煎时一定控制好火候，不要煎糊了，金黄色外焦里嫩的最好。

步骤5/8

用煎豆腐的锅把配料里的菜炒一下，先把锅里多余的油倒出，留一点油就够了，先下洋葱炒香，再下胡萝卜、火腿、蛋皮、黄瓜，放盐、生抽、老干妈、辣酱、耗油，炒匀。

步骤6/8

放入豆腐，再把豆腐水放入锅中，另外再加点水，和豆腐持平就可以，中火焖，2分后翻一次面，快收干时用大火收汁。

步骤7/8

出锅了！

步骤8/8

吃时可以把菜放在豆腐中间，一起吃哦！