不一样的酸甜排骨

步骤1/13

排骨剁成小段放盆里加水再放1小勺醋泡30分钟。醋可以去腥还可以软化肉的组织。

步骤2/13

西红柿去皮切块备用。

步骤3/13

葱姜蒜洗干净，葱去掉尾部、姜用刀拍散、蒜粒去皮备用。

步骤4/13

倒掉血水再倒入40度左右的热水把排骨洗干净。

步骤5/13

洗干净沥干水备用。

步骤6/13

热锅倒少许油把葱姜蒜、干辣椒煸香。

步骤7/13

放入排骨炒至变色再放料酒炒匀。

步骤8/13

放入酱油、耗油炒匀。

步骤9/13

放入西红柿同时放1小勺盐炒匀。

步骤10/13

放入西红柿炒匀后再倒入糖醋汁炒匀。

步骤11/13

再倒入开水，水的量不用没过排骨，因为西红柿在煮的时候会出水。

步骤12/13

盖上盖煮30分钟左右，中途记得翻炒一下，也可以试一下味道看是否合适。

步骤13/13

最后大火收汁即可出锅。