紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。紫薯中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不会肥胖，并且还能帮助身体减肥。同时紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。紫薯有排毒养颜的功效，紫薯含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助体内的有毒物质尽快排出体外，对皮肤可起到保护作用。
曾经在网上看过紫薯开花馒头，被它内在的美丽所吸引，前段时间网购了一箱紫薯，用了100克紫薯泥做了紫薯开花馒头，平凡的白馒头有了紫薯面团，不仅有了惊艳的外貌，更增加了营养和丰富了口感。
紫薯削皮蒸熟，压成紫薯泥。
把150克面粉、80克水、20克砂糖和2克酵母粉混合均匀，揉成光滑面团，放在室温下发酵。
将紫薯泥、150克面粉、2克酵母粉混合，边混合边添加水，将紫薯面团搅拌成光滑面团。
把光滑的白面团和紫薯面团放在室温下发酵成2倍大。
把光滑的紫薯面团放在室温下发酵成2倍大。
将白面团和紫薯面团各分成12个小剂子。
把紫薯小面团揉圆，白面团擀成圆形，白面团包入紫薯面团，收口。
在面团表面用刀子划一个十字，松弛20分钟。
蒸锅放入二分之一冷水，再放入松弛好的馒头，用中火蒸15—20分钟，关火后焖3—5分钟即可。
艳丽的内在，营养馒头自己做。
成品。
【1】紫薯蒸熟后会有点水分，在揉紫薯面团时一定要逐渐添加水量，千万不要一次加完。
【2】划十字可以把到沾一下水，再割下去。我喜欢含羞答答的开花馒头，只是轻轻地割了一下。
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