东北自制凉皮超详细

步骤1/16

面粉倒盆里，一点点添自来水，边添边用筷子搅然后用手和成面团！别问我放多少水，这玩意儿你自己平赶脚就行！被和稀了，要成一个硬面团！

步骤2/16

包上保鲜膜放那30分钟

步骤3/16

保鲜膜打开放凉水，面团滴一半就行，像洗衣服一样来回揉，一直揉，来回揉，一直揉。。。

步骤4/16

找个另一个盆把你洗过的水隔着网倒进去，然后回到上一步接着放水揉接着洗，然后在隔网倒进这个盆里，一直反复这样，直到你洗滴水是清水了，啥也洗不出来了，恭喜你面筋就在你手里了，找个小盘还是碗啥的接上水把面筋放进去扔冰箱里，等着明天白天蒸！

步骤5/16

这个是洗好滴面筋

步骤6/16

这个是接滴水，放一宿别动，早上就这样了，把上面那层黄水轻轻倒掉！轻轻懂不？！被整浑了！最后出来滴白色淀粉就是咱们需要滴了，用勺子搅均匀，放那备用！

步骤7/16

看见出来滴淀粉就那么一点没？！找个铁盘子，弄点橄榄油抹盘子上整均匀了哦！

步骤8/16

这时候把面筋扔锅里蒸上，大概25，30分钟吧！盘子里没水，就是面筋啊！

步骤9/16

做一马勺开水，水开了就把你摊好滴盘子放水里就行了，注意一定要盖盖子啊！一分多钟后你一开盖就看见起大包了，那就是好了

步骤10/16

用筷子端盘子两边放在事先接好凉水滴盆里冰一下，就起下来了。

步骤11/16

出来就这样滴

步骤12/16

整一块保鲜膜，摸上橄榄油，把起下来滴凉皮放上，在抹一层橄榄油

步骤13/16

这时候面筋大概好了 拿出来切小块放凉

步骤14/16

凉皮一张张往上放就行 被忘了张张都抹油啊

步骤15/16

花椒和大料用开水泡半碗 头晚上就泡 把泡滴水倒里 麻将用盐和水泻了 要一点点加水反复滴搅搅到稀，放一小勺盐 味素 一大勺糖 两勺醋 一勺酱油 还有拍好滴蒜 黄瓜丝 香菜 辣椒油 开拌

步骤16/16

俺家我妈给我切滴黄瓜！泪。。。完全是坑我！还有就是拌滴调料南北有差异，这玩意儿就看自己口味，喜欢啥就放啥好了……