排骨洗净斩成小段。
洗净的排骨用热水浸泡2分钟后滤干水份。
蒜头去外衣备用。
锅热干,倒适量食油,下蒜粒煸香。
倒入滤干水的排骨稍煎一下。
加入1勺米酒、2勺醋、三勺白糖、4勺生抽翻炒均匀,然后加入五勺温水,烧开后转小火,加盖焖煮30分钟左右。
焖煮的时候注意看汤汁,收到剩1/3时打开盖子,转大火收汁。
烧好的排骨装盘即可食用了。
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