剁辣椒蒸鸡

步骤1/14

清远走地鸡半只处理干净
（因为是两个人吃，所以只用了半只，如果是新年晚宴，人多的情况下建议用一只，既大气还完整。）

步骤2/14

再切一些葱姜蒜末，剁辣椒是自家腌制的，如果没有，可到超市选购。

步骤3/14

把鸡肉斩成块，放入碗中。

步骤4/14

锅放少许油，小火煸香葱姜蒜末。

步骤5/14

入剁辣椒煸出红油。

步骤6/14

因为剁辣椒已经足够咸味，所以无须再加盐，但要调入适量的白砂糖提鲜，中和咸味。

步骤7/14

少来一点味极鲜起到提鲜的作用，然后烧滚即成辣酱。

步骤8/14

把辣酱浇在鸡肉上。

步骤9/14

锅内水开后，入锅蒸制30分钟即可出锅上桌享用。

步骤10/14

成品图

步骤11/14

成品图

步骤12/14

成品图

步骤13/14

成品图

步骤14/14

成品图