为了避免红烧肉油腻地吃不了,我特意改版了,油而不腻,因为我们一家全是四川人,喜欢吃辣,所以我放了点干辣椒,不喜欢吃辣的可以不放哦
配料图
将肉洗净,切块,放盐,少放花椒粒,一匙红枣酒(红枣酒是爸爸泡了十多年的酒,做菜特别香,没有的话可以用料酒代替),倒入水能把肉淹没就好,泡15分钟左右
把肉捞起,直接倒入烧热的锅内,中火
一会锅边会有很多油冒出来,如果喜欢吃干点的可以多煎一会
步骤5/7把肉滤油,捞起,备用
步骤6/7锅烧热,放入一小匙植物油,放入姜片,蒜片,稍作翻炒
放入干辣椒段,香料,稍作翻炒,倒入准备好的肉翻炒
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