黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
青豆和黄花鱼一同烧制是一道非常好的食疗菜肴。
黄花鱼去鳞及内脏洗净。
葱姜蒜切末。
青豆用水浸泡10分钟。
在鱼身两边各划上几刀。
热锅下油，放入黄花鱼。
两面煎一下。
倒入白酒。
盖盖焖30秒。
再加入葱姜蒜末，酱油，美极鲜，醋烧香。
加入清水，白砂糖，盐炒匀烧开。
加入青豆盖盖小火烧10分钟。
再开盖转大火收汁。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
