香辣水煮鱼

步骤1/5将草鱼洗净，片成蝴蝶刀，加入一小勺盐，糖，白胡椒粉，一个蛋清，葱姜，一点点生粉，抓匀，放到冰箱里冷藏

步骤2/5将黄豆芽白菜焯水，跟黄瓜一起铺在大个容器底部

步骤3/5锅内加油，烧成六成热
加入葱姜蒜郫县豆瓣酱炒出红油，加入剩余的鱼头鱼尾鱼骨等钱，翻炒几分钟，加入清水，没过鱼骨

步骤4/5大火烧开，在沸腾五分钟，滑入腌制好的鱼片，不要搅动，不然鱼肉会散开，一分钟后轻轻推鱼片，再30秒，立马出锅

步骤5/5小火炸辣椒花椒，淋在鱼肉上，香香辣辣的水煮鱼就好了，是不是特别容易呢。可以根据个人喜欢加入蔬菜等