碧绿香菇盒

步骤1/15

水发香菇120克、油菜心六棵100克、猪肉馅50克、盐3克、鸡粉2克、黄酒15克、酱油5克、蚝油15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。

步骤2/15

肉馅里放入葱姜末和少许盐。

步骤3/15

再倒入适量酱油码味儿。

步骤4/15

肉末腌制10分钟后，撒入少许白胡椒粉。

步骤5/15

和鸡粉拌匀。

步骤6/15

最后，倒入少许黄酒。

步骤7/15

用筷子搅打上劲儿。

步骤8/15

把香菇掸上少许干淀粉，然后把肉馅酿到香菇上。

步骤9/15

上面再覆盖上一枚掸好干淀粉的香菇，香菇盒的坯料便做好了。

步骤10/15

把香菇盒置入开水锅中。

步骤11/15

盖上盖子，用大火蒸5分钟即可取出。

步骤12/15

把蒸熟的香菇盒码入盘中，把菜心用盐、鸡粉和油调制的汤水烫熟，取出围边备用。

步骤13/15

炒勺上火烧热，倒入少许油爆香葱姜末，然后烹入少许酱油，倒入蚝油。

步骤14/15

用水淀粉勾芡。

步骤15/15

把汁芡浇在香菇盒上，即告完成。