太想念干锅牛蛙,但加拿大没有牛蛙,鸡翅却是安全,遂用鸡翅代替,味道竟也是一级棒!
准备主料鸡翅和配料,还有调料
鸡翅洗干净,吸干水,划刀,用少许盐,料酒,葱姜,黑胡椒粉腌半小时
腌好的鸡翅吸干表面的水,先鸡皮朝下,排列在不粘锅上小火煎,不用油,然后翻面,直到煎熟,这时香味已经一阵一阵
锅里剩余的油,煎土豆片,不要切太薄,0.5厘米
放少许油,放葱姜蒜,花椒,八角,桂皮,香叶爆出香味,再加2勺豆瓣酱炒香
倒入煎好的鸡翅和土豆,加料酒,一点点盐和老抽,加糖,翻炒,差不多好了,再放洋葱和西芹,最后撒上香菜,大功告成,已经香得迫不及待啦
鸡翅腌的时候划刀入味,土豆片不要太薄,5mm厚度,最后放洋葱和西芹,颜色比较漂亮,而且营养也不流失
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