鸡翅化冻后,洗净,用刀在两面划至少三刀。
+白酒+耗油+葱姜末,腌1小时。
土豆切片泡水去淀粉。
不粘锅不加油,将鸡翅两面煎黄后盛出。利用锅内煸鸡翅渗出的油炒土豆片(这部照片忘拍了,中小火炒)
然后我放了一点点油煸炒葱姜蒜末+豆瓣酱+花椒+辣椒酱,我还放了一点五香粉和十三香粉,此处省略也可以。
下鸡翅和土豆与调料炒匀,再加少许水焖一下至所有食材都熟透即可。
乘出来后加葱绿即可,味道很香。干煸出的土豆有香锅的风味。
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