黄金炸藕夹的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

作为一个不产莲藕的极北地区民众、我是极其喜爱吃藕的！尝试过各种做法的藕，自己做过最喜爱的就是这道黄金炸藕夹啦！猪肉的香腻与莲藕的清新结合的天衣无缝！顺便说一句，这道菜征服了从不爱吃藕的男朋友，还有他的爸爸妈妈和、、、姥姥！食友们、燥起来！这是一道老少皆宜的童叟无欺的色香味具全的、的、的美味

步骤1/5

做馅！三分肥七分瘦的猪肉馅里加适量料酒、淀粉一匙白糖，搅拌腌制半刻。
切葱末、我用了大概一棵半东北的大葱（葱末约是肉馅的1/5，可以更多）放入馅料搅拌。
依次加入两颗（一颗也可。或者全加蛋清）鸡蛋、胡椒粉、生姜粉、蚝油、酱油（最好不用老抽、颜色太重味道过于浓，我用的是海天味极鲜）。根据口味补盐
最后一步，加适量植物油搅拌均匀（保持馅料湿润）
步骤2/5

切藕！我在北方不产藕，所以在超市买的袋装藕节。藕夹尽量切的薄一些，两片中间留一些链接，炸至的时候不容易分开。示意图如图片上半部分
步骤3/5

调面浆！（这我觉得最难的部分）几经探索和拜师，找到一个简易的配方：面粉与淀粉1:1、
凉水与啤酒1:1。充分混合至面浆如图片状可用筷子挑起拉丝。捏一小撮盐、胡椒粉搅拌调味
步骤4/5

中间落了一步没照相片：就是把肉馅加进藕夹，然后放进面浆里裹住！
下油锅！热油、油温至木筷入口起气泡为宜。炸至金黄捞出（注意油温、不要炸焦）
步骤5/5

装盘！出锅、外酥里嫩油吱吱黄灿灿香喷喷的藕夹出锅了！保证你吃一个想两个、吃两个想三个￥￥

黄金炸藕夹