轻乳酪蛋糕

步骤1/22

准备原料

步骤2/22

将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机中

步骤3/22

打至顺滑无颗粒

步骤4/22

倒入大碗

步骤5/22

加入两个蛋黄，

步骤6/22

用打蛋器搅打均匀。

步骤7/22

筛入低筋粉

步骤8/22

用橡皮刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏

步骤9/22

将蛋白倒入大碗，用打蛋器打至鱼眼泡，加入1/3糖

步骤10/22

打至泡沫浓稠，再加入1/3糖。

步骤11/22

打至开始出现纹路，最后1/3糖

步骤12/22

打至接近硬性发泡

步骤13/22

取出奶酪糊，挖1/3蛋白到奶酪糊里。

步骤14/22

用橡皮刮刀拌匀

步骤15/22

倒回蛋白中

步骤16/22

翻拌均匀

步骤17/22

倒入内壁抹油的模具中

步骤18/22

将模具放入烤盘，烤盘中加水至满，放入预热160度的烤箱，下层。

步骤19/22

烤约1-2小时，表面均匀上色后出炉

步骤20/22待其自然冷却

步骤21/22

待其自然冷却

步骤22/22

脱模后，放入冰箱冷藏4小时以上