每粒豆腐卜都切半成8等份。(我滴豆腐卜太大粒,所以我把它切半,如是较小的却只要在顶端切开就行了)
把每个豆腐卜都翻转过来,让里面的豆腐肉肉自然滴散着(不要特意去把它给弄掉)。
香菜,红辣椒和蒜都切成幼碎粒。
绞肉中放下调味料和配料拌匀成馅料。(味道自己满意为标准)
把拌均匀的馅料混合物用力摔打起胶,也分8等份。
每一个翻转的豆腐卜都塞进一份肉馅,把表面抹平。
塞好馅料的豆腐卜馅肉部份都沾上一层太白粉。
热油中火,豆腐卜馅肉朝下小心放进热油中炸,间中要小心多翻动几下炸至整粒都金黄酥脆,再开大火逼出油份即可。
外皮酥酥脆脆不整齐滴【香脆豆腐卜】,吃时可沾些自己喜欢的酱料。
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