最近都是吃素的多,所以好像最近什么素菜都吃了个遍了,耦片很清爽,很清甜。感觉吃耦片很雅致。
嫩的莲藕,去皮切薄片,泡过水,这样才够脆哦。喜欢吃糯的朋友可以不泡水。蒜拍粒,腐乳一块,我选用的是云南的,有些辣味的,也可以选用南乳。南乳炒出来的颜色偏紫,很漂亮哦。
热油锅,爆香蒜和腐乳。
加入藕片炒至7成熟。
加适量的盐炒一会,腐乳是有盐味的,所以加盐要适量哦,加一点点的水再炒一会。
加入葱花炒匀即可出锅。
乳香的耦片,脆脆的,还夹着甜味,很美味。
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