糖醋里脊

步骤1/15

里脊肉洗净去筋收拾干净

步骤2/15

将肉切成0.6厘米厚的大片，不要太薄了

步骤3/15

加入少许的盐和白酒腌制

步骤4/15

加一个鸡蛋拌匀

步骤5/15

加人干淀粉拌匀就是挂糊

步骤6/15

拌好备用

步骤7/15

葱、姜切末

步骤8/15

锅中烧热油

步骤9/15

放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油，有时间可以复炸一次

步骤10/15

里脊肉炸至金黄色，沥油备用

步骤11/15

炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末

步骤12/15

加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水

步骤13/15

加入适量的清水，加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控，先各少放点，试下味道，缺什么就加什么，我每次做的汁多，女儿喜欢酸甜适中的汁

步骤14/15

用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可

步骤15/15

可以把炸好的里脊到人锅内拌匀，也可以把汁倒入炸好的里脊上面