莲藕炖仔鸭

步骤1/8

原料图，鸭子切块，莲藕切块。

步骤2/8

锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。

步骤3/8

锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。

步骤4/8

放生抽，老抽，炒均匀。

步骤5/8

放入藕炒均匀。

步骤6/8

兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。

步骤7/8

放入冰糖收汁。

步骤8/8

汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。