我个人不爱吃黄油饼干的,但是这个香葱曲奇还是觉得还可以,可能是咸味带走了一般曲奇的甜腻,这是我玩烘焙以来第二次做曲奇,回想第一次是几年前的事了,真的不堪回首啊,那次的曲奇烤好出来啥纹路都没有,还好这次成功了,我用的是飞雪无霜的方子呢,下面给大家说一下吧~~
把材料准备好
先把黄油室温软化(用手按黄油会出现凹下去的手指印就代表可以了)
加入糖粉和盐
手动把黄油和糖粉盐搅拌一下,可以避免等下打发飞溅,用电动打蛋器打发至发白
加入牛奶
再用电动打蛋器继续打发,最后成羽毛状
筛入低筋面粉
搅拌均匀
加入鲜葱碎
继续搅拌均匀
装入裱花袋,我用的是小号的五齿花嘴
在烤盘上挤出花形
放进预热好的烤箱175度20分钟
出炉晾晾就可以吃啦
1.香葱碎要尽量剁细,我是用厨房剪刀剪的,剪碎点,不然会堵花嘴,好难挤出来哦!
2.如果夏天面糊感觉稀稀的,可以适当放进冰箱冷藏一下
3.在冬天黄油好难软化,我都是放烤箱发酵档暖一下,再拿出室温放一会,这样就很容易打发了。
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