番茄海螺面

步骤1/16

菠菜切小段加水榨成汁，过滤掉叶渣，流汁水，我这次水加的有点多，成品不是很绿。

步骤2/16

面粉加一小勺盐及菠菜汁活成面团，醒半个小时。

步骤3/16

先取一半面团擀成约5毫米厚的圆片。

步骤4/16

洒面粉防粘切成长条。

步骤5/16

再切成约1厘米见方的小粒。

步骤6/16

取一个小粒放寿司帘上，寿司帘竖条垂直放。

步骤7/16

用手摁住小粒往前一推就变成了海螺面。

步骤8/16

熟练了两只手一起操作，很快的。平时可以多做些，放冰箱冷冻，随吃随下，不用解冻。

步骤9/16

水开下海螺面添凉水开两次即可。

步骤10/16

捞出凉水过凉。

步骤11/16

番茄，鸡蛋，葱，蒜切好备用。

步骤12/16

热锅热油下鸡蛋炒散。

步骤13/16

下入番茄翻炒至软。

步骤14/16

加入蒜瓣和海螺面翻炒，调入生抽，鸡精，盐调味。

步骤15/16

出锅前放入香葱段和香油翻炒均匀即可。

步骤16/16

成品，菠菜汁再浓一些，颜色会更好看。