香辣小龙虾

步骤1/9

龙虾先剪掉须线，拔掉背上的虾线在清水里反复清洗，我用牙刷刷的

步骤2/9

准备好材料：葱，姜，蒜切碎，干辣椒切段，花椒，八角，郫县豆瓣

步骤3/9

一瓶啤酒，我没用黄酒，所以一瓶啤酒全部倒下去代替水，这样龙虾更香了～～

步骤4/9

热锅下冷油，冒烟，把花椒倒入爆香～我放的油比较多，比烧一般的菜多了一倍的油～

步骤5/9

花椒爆香后倒入葱头（葱叶等下放），姜，蒜，干辣椒，八角～翻炒几下～～

步骤6/9

放入2勺豆瓣，倒入一勺白糖，不断翻炒，炒出红油～～

步骤7/9

再倒入龙虾～～

步骤8/9

放少许盐(盐少放，因为豆瓣已经是咸辣的了)，倒少许醋～，再把一瓶啤酒倒入，差不多与龙虾齐平

步骤9/9

盖上锅盖大火炖十分钟～～等到汤汁剩下一半时撒上鸡精， 撒葱叶装饰即可～～