先把羊肉馅放入葱、姜、料酒、淀粉、盐、老抽、生抽、一个鸡蛋清。用筷子往一个方向搅拌,搅拌到上劲了,凭感觉吧。^_^
先把锅做热,倒入油、葱姜八角炝锅,倒入水,烧开之后下入丸子。把手弄湿取肉泥左右手来回摔,大小根据自己喜欢来,这样既上劲又圆。
有喜欢粉丝的也可以加入,丸子熟了之后下入冬瓜片就行,不需要盖盖了,不然捞不起来,最后滴几滴香油出锅。
金陵丸子,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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