羊肉丸子冬瓜汤

步骤1/12

羊肉洗净，切成小块，

步骤2/12

用料理机绞成羊肉馅，

步骤3/12

大葱和姜分别切末，

步骤4/12

羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，

步骤5/12

搅拌均匀，静置10分钟，

步骤6/12

冬瓜去皮，切片，香菜切末，

步骤7/12

砂锅中加水烧开，转成小火，

步骤8/12

手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，

步骤9/12

手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，

步骤10/12

下入冬瓜片，

步骤11/12

大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，

步骤12/12

出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。