香辣螺蛳

步骤1/17

螺蛳买回来以后用清水洗净，放在盆里，放上水，滴几滴油，让螺蛳吐泥巴，养两天左右，期间要换3~4次水~

步骤2/17

养好的螺蛳，洗干净，待钳

步骤3/17

duang~
钳螺丝神器驾到~

步骤4/17

用神器剪掉螺丝的尾部，不然一会炒的时候不好入味，而且一会吃的时候吸不粗来~~
当然，这个重体力活，可以交给家里的老公啊，男盆友啊来做~

步骤5/17

钳好的螺蛳洗净，备用~

步骤6/17

准备要炒咯~~

步骤7/17

锅里倒油，烧热，放入生姜，干辣椒，煸香~

步骤8/17

倒入螺蛳，翻炒，翻炒，翻炒~

步骤9/17

加黄酒~继续翻炒~

步骤10/17

放糖~翻炒均匀
糖是提鲜的，所以不能少~

步骤11/17

放入菁选酱油~翻炒均匀

步骤12/17

放入老抽，翻炒均匀

步骤13/17

放入盐~
看一看螺丝的盖子有木有开~木有开的话就放一点水~

步骤14/17

放水~~

步骤15/17

出锅前撒上孜然粉就可以了~
这个按照个人口味来，不喜欢的可以不放~

步骤16/17

开动吧~
用嘴巴一嘬就出来啦~
《舌尖上的中国》里面有说哦~江南一带很擅长吃这个，我男朋友家是北方的，他们那边虽然也吃这个，但是不钳尾巴，用牙签把肉剔出来，这样肉是没有什么味道的哦~~

步骤17/17

成品~