豆角蒸面

步骤1/8

豆角去筋，折成二指长的小段，洗净备好。肉切片，根据个人喜好放多少都行。葱姜蒜准备好。面条切成10厘米的长段。姜切丝，葱切段，蒜拍碎。西红柿切成小丁。

步骤2/8

起锅放入清油，比平时炒菜要多三分之一，放入肉片翻炒，加入花椒，喷香醋、料酒去腥，（我喜欢把肉炒干，这样比较香）再放姜丝、葱段、西红柿丁翻炒

步骤3/8

西红柿丁变成糊状

步骤4/8

把豆角放入锅中，翻炒二三分钟

步骤5/8

到入开水，刚没过豆角即可，加盐、鸡精大火烧开

步骤6/8

等水开后，把切成段的面条抖的松散一些，均匀的撒落在豆角上，盖上锅盖，转小火，闷12-15分钟。

步骤7/8

到了12分钟后，把锅盖掀开，用锅铲从一边先打开看看，如果还有水，可以再大火闷会，收干汤汁，等汤汁收干后，撒入碎大蒜，关火，用锅铲和筷子一起把面条和豆角拌均匀。

步骤8/8

汤汁收干后，撒入碎大蒜，关火，用锅铲和筷子一起把面条和豆角拌均匀。