芒果千层蛋糕-下午茶必备

步骤1/21将牛奶倒入无油无水的盆中

步骤2/21将低粉，糖粉，玉米淀粉混合，拌匀

步骤3/21将三粉筛入牛奶中

步骤4/21用手动打蛋器搅匀

步骤5/21取干净的碗一个，将鸡蛋打散

步骤6/21将打散后的鸡蛋液缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌

步骤7/21将面糊拌匀后过筛

步骤8/21将黄油切小块，隔水融化

步骤9/21取少量面糊倒入液化后的黄油去，拌匀

步骤10/21将搅拌后的黄油倒入面糊中，静置半小时

步骤11/21

在盘子上铺一大张油纸，将摊好的平倒扣在油纸上

步骤12/21

记得及时整平，不然凉了，皮就会皱，一层一层叠起来，用油纸包住放冰箱冷藏半小时

步骤13/21

将奶油倒入无油无水的盆中，用打蛋器打发

步骤14/21

分三次加入细砂糖，将奶油打至羽毛状，提起尖角直立

步骤15/21

开始做千层了，为了让形状更好看，套一个慕斯圈，取一张漂亮的饼皮，将好看的一面朝下，拌上一层奶油，再铺上一层饼皮，再一层奶油，一层饼皮，我是先挤圈，再用小勺抹开，很均匀

步骤16/21

周围先摆一圈芒果，将再中间填满，再用奶油填平，我的芒果切很大块，也可以根据自己喜好切小块

步骤17/21

接下来盖上饼加皮，再一层奶油一层皮，铺好，我一般中间三层皮一层芒果，差不多用12层皮，三层芒果

步骤18/21

拿起慕斯圈，铺一层油纸，盖上底托，翻转过来（会翻转的样子）

步骤19/21

如果操作太慢，也可以先冷藏半小时再翻转，会更好翻，我都是先翻，这样表面更好看，当然也可以不翻，就像上一张

步骤20/21

冷藏半小时以上再吃

步骤21/21

成品