樱花饼干

步骤1/9

按小贴士里的说法，凉水泡开盐渍樱花，多过几遍水，20分钟到30分钟差不多了。

步骤2/9

先将牛油软化，不要水化，和糖粉，盐混合均匀后，用电动搅打，打至颜色发白即可。

步骤3/9

然后分次加入蛋液，分3次，共25克，还是电动搅打，打至颜色发白，不需要打发。

步骤4/9

用面粉筛将低筋面粉和泡打粉筛入，用硅胶勺拌匀，不需过久，如图即可。放到冰箱里冷藏一下，定定型，10分钟我就拿出来了。

步骤5/9

我用的工具是这样的，小花模型的直径大概5厘米。

步骤6/9

两层油纸准备好，面团放于两层之间，用擀面棍把面团推平，拿下第一层油纸，然后扣模，弄成小花，均匀放在烤盘上，烤盘垫油纸。

步骤7/9

将樱花从凉水里捞出来，整理一下形状，挤掉和吸干多余水分，压平，背面粘点没用完的蛋液，正面不要粘，粘了蛋液的背面粘点细砂糖，然后压在饼干底中间，轻压一下。

步骤8/9

一朵一朵耐心粘好。

步骤9/9

烤箱预热5分钟，然后180度上下火18分钟，拿出来，饼干前后调个顺序，或者烤盘转个边，再烤10分钟，等表面呈现金黄色就可以了。请根据自家烤箱调整，不要烤太久。要观察樱花的颜色。