北京这两天气温直线上升,呆着就是汗流浃背的,吃饭也没了胃口,在这炎炎夏季我们不妨来点开胃菜,糖醋虎皮尖椒,这道菜酸甜带辣,吃的时候先在汤汁里蘸一蘸,味道更加浓郁,连汤带菜拌米饭,那更是超级下饭,美味至极。
尖椒去蒂去籽,清洗干净,蒜切末。姜切丝。
调一碗酱汁:一勺生抽,3勺醋,2勺白糖,2克盐,一勺蚝油,调匀备用
开中小火,烧热锅后,不放油,直接干煸,一边用锅铲轻轻按压,让青椒变软,待有焦香味飘出,在翻一面。
直到两面都有微焦,且青椒变到了想到的软度,就可以出锅了。
倒入少许的油,放入一半的蒜末和全部的姜丝爆香。
步骤6/8再把尖椒放入煸炒。
待有香味出来后 放入青椒,再倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
关火加入鸡精和剩下的一半蒜末,这样蒜香很浓郁,不喜欢太浓蒜味的一开始就全部下锅就可以了。
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