从小到大一直喜欢饺子,年30不吃饺子,老感觉不像是过年。最怀念妈妈给做的芹菜猪肉馅饺子,一家人在一起吃饺子多么热闹,现在自己包的饺子也只有自己吃。
韭菜洗干净后,晾干水份,切成碎末
新鲜精瘦肉剁成肉末,可以在肉里放一点点生姜,这样味道很鲜美
切好的肉末先用鸡蛋蛋清搅拌,然后放进韭菜碎,搅拌均匀,然后加入调料,继续搅拌,个人比较喜欢往里面放点胡椒粉
温水里稍微放点盐化开,然后活面,揉至面团表面光滑后,将面团包裹起来,醒一会
将面团切成大小一致的小面疙瘩
自己一人在家,只有边擀皮,边包
饺子皮薄厚一致,不可太薄
饺子是我的最爱。
两种饺子包发,个人觉得一个适合吃水饺,一个适合做煎饺
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