葱姜蒜切好备用,排骨洗去血水并沥水。2.油烧热放糖,熬成棕色上色用。3.油变色放入排骨翻炒,让所有排骨都上色均匀放入葱姜蒜继续翻炒。4.翻炒出蒜香味加水没过排骨。5.加花椒,大料,桂皮,辣椒,红枣。6.等汤剩一半再放盐。收汤后放鸡精,出锅。(汤剩多少依个人口味)
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