绿豆冰激凌

步骤1/12

原料图。

步骤2/12

绿豆浸泡一夜。

步骤3/12

煮开煮到软能轻易捏碎。过滤掉水（水可以喝）。

步骤4/12

加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。

步骤5/12

淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散。

步骤6/12

放入干淀粉充分打均匀。

步骤7/12

牛奶煮开。

步骤8/12

缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。

步骤9/12

全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。

步骤10/12

绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度，不合适就再加糖，我放了60g，不是很甜。这一步是可以尝的，都是熟材料。

步骤11/12

倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。

步骤12/12

因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。