清蒸桂花鱼

桂花鱼，鱼腹和鱼皮有尤其丰腴的口感。清洗干净，鱼腹的血块和黑膜要完全洗净，清蒸，鱼身划上几刀，内外洒上盐，塞上葱姜丝入锅大火蒸12-15分钟，取出倒掉汤汁，锅中烧滚少许油淋在鱼上，最后在鱼身淋上适量蒸鱼豉油。