红枣粗粮馒头

步骤1/20

红枣浸泡10分钟左右洗净

步骤2/20

黄小米隔夜浸泡

步骤3/20

把洗净的红枣去掉核

步骤4/20

把隔夜浸泡好的黄小米，沥干水分

步骤5/20

把黄小米放入研磨机里磨成粉

步骤6/20

把磨成粉的黄小米倒入面粉中，混合均匀

步骤7/20

酵母加适量的温水调开，加入到面粉中

步骤8/20

再加适量的水，把面粉揉成团，盖上湿布或者包上保鲜膜进行发酵

步骤9/20

面团发酵的时间中，把红枣放入榨汁机中，加适量的水，打成泥

步骤10/20

把红枣泥倒入平底锅里，加适量的红糖，慢火炒匀

步骤11/20

最后再加少量的面粉，炒至均匀，增加红枣泥的粘稠度，红枣泥就算做好了

步骤12/20

面团发酵至2-2.5倍大

步骤13/20

取出，排气，重新揉成团

步骤14/20

取一小块，搓成长条

步骤15/20

用刀切成等分的小剂子

步骤16/20

取一个小剂子，擀成圆面皮

步骤17/20

包入适量的红枣泥

步骤18/20

包成打褶的包子，或者光面的包子都行

步骤19/20

蒸格中铺上略微湿的纱布，馒头放进去后醒上15分钟

步骤20/20

蒸锅加适量的水煮沸，馒头沸水上锅蒸15-20分钟