这个做法简单,关键的是切鱼片和生粉量的控制
大头鱼尾巴一条,买的时候让老板把中刺取了
把鱼尾巴切片,尽量均匀一些,不能太薄,太薄容易煮碎了,厚度如图。切好后用生粉,生抽,料酒,鸡精,搅拌,调匀
在锅里把水烧开,放入姜片,盐,鸡精,把鱼片倒进去,尽量不搅拌了,因为鱼片薄容易烂,水开了鱼片白了就可以撒入葱花,香菜起锅
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而
将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,
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