有小时候的味道哦!小时候最喜欢吃外婆切的糖了。
准备材料:冰糖,黑芝麻,花生
如果买的生黑芝麻,就下锅炒一下,不用放油,火不要忒大,以免炒焦,如果分辨不出是否熟了,就拿一点点尝一下,脆脆的就是熟的,也可之间买熟品
炒花生,锅无水无油,下花生翻炒,注意不要炒焦,最好用中火,然后去皮,用东西辗碎花生
熬糖,锅放少许油,薄薄一层即可,下冰糖,如果块头太大,可提前用东西弄碎些,这样容易化,翻炒,中小火,不要熬糊了,不然会苦
加入花生,黑芝麻搅动,让糖液裹住材料,
快速倒在砧板上,用刀或锤子压到你喜欢的厚度,这一不要快哦,不然就凝固了,很硬的,把四周弄整齐
然后再切成条状,块状,你喜欢的形状即可,装盘,可以吃了
花生最好选用红皮的,会香些哦!我用的是家里种的,如果没有冰糖,也可以用白糖,只不过会甜一些
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有