糯米蒸排骨

步骤1/12

长糯米用冷水提前浸泡一晚。

步骤2/12

排骨洗净，斩成约100mm的长度。

步骤3/12

在每块肉的表面割上几刀以方便入味。

步骤4/12

取一个大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，鸡精，五香粉(一点点即可)，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀。

步骤5/12

加入一大匙玉米淀粉。

步骤6/12

拌匀。

步骤7/12

将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。

步骤8/12

将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。

步骤9/12

盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好糯米的排骨排放在盘子上。

步骤10/12

蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸60分钟以上。我蒸了1小时15分，整出来的排骨非常好吃。

步骤11/12

出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。

步骤12/12

成品图。