三明治版驴肉火烧

第一次尝驴肉味道是在贵州独山，才体会到什么叫“天上龙肉，地下驴肉”的说法，驴肉和牛肉味道其实差不多，真的很好吃。网上的驴肉火烧版本很多，有包子版、有肉夹馍版，也无非都是用死面包住酱驴肉的吃法，自己灵机一动，刚买了个三明治机，何不来个三明治版？

蔓德拉
11796人浏览 / 110人收藏

【馅料】驴肉 300克、黄豆酱三勺、绿球酱油 5勺、桂皮 1支、八角 3粒、陈皮半块、香叶 5片、草果 1个、老酒 3勺、盐 1勺、【面皮】中筋面粉 300克、盐 1小勺、猪白油 1勺、红椒半个、胡椒粉适量、温水适量

步骤1/2先来卤驴肉:将驴肉血水泡出，所有香料放进一个卤料包扎紧，调料倒入，水放至肉没，用高压锅压至出声后转最小火再压半小时。关火后焖至可自然打开锅盖，驴肉在卤水中浸泡几小时后切碎。红椒绿椒切丁和驴肉拌在一起，再切点葱花，加些胡椒粉。馅就做好了。
步骤2/2

面皮做法:卤肉时和面，静饧半小时后分成4等份，每等份擀成两份三明治的长和宽，约10x20公分，模具中刷油，放上面皮，在格子内添肉馅，然后上面再盖一层面皮，皮上刷油，关上三明治机盖子，通电。烤约10分钟，拔下插头即可。