驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃。驴肉的营养价值极高，民间有天上龙肉，地上驴肉的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉中不仅含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁很高，还含有人体所需的多种氨基酸。
我家先生是保定人，特别喜欢吃驴肉火烧，这几天保定的朋友来我家特意给他带来的酱驴肉。驴肉好吃，关键在于和驴肉匹配的火烧，今天的这个菜谱主要是介绍火烧的制作方法。
500克的自发粉加入250ml的水和15-20克的葵花籽油（植物油都可以）和成面团，发酵至2倍大。
不要揉面，直接做成80克左右的剂子，揉圆，静置10分钟。
取一个面团，擀成长片。
由上往下卷起。
压扁，擀开。
.电饼铛预热，放入做好的饼坯。
反正面烤成金黄。（注意：只有和面的时候放入一点油，然后全程不用油）
.酱驴肉切成小碎块。
配上一些青、红椒特别的鲜美。
将烙好的火烧用刀切开，但不要切断，夹上驴肉和青椒，老公就喜欢这一口。
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