芒果冰激凌

1 原料图

2 蛋清 蛋黄分别放入碗中

3 牛奶加一半糖放锅中煮开，离火晾温

4 芒果去皮切块放料理机中

5 打成泥

6 蛋黄加另一半糖打散后，慢慢地倒入晾温的牛奶 中

7 开火，小火慢慢地煮不停地用勺子搅动，始终保 持微开状态

8 熬到粘稠状关火

9 蛋清打发后（手动打蛋器太累，没达到火候)放入 蛋奶液

放入芒果泥

10 上下拌匀并阵阵，去除里面的空气，盖上保鲜膜放冰箱冷冻，隔一小时拿出搅拌一下，2次即可