黄瓜,胡萝卜,土豆洗净切丝(土豆冲洗去淀粉)
步骤2/5把鸡蛋都打散,面粉过筛进鸡蛋液,再加入淀粉,少许清水,盐,搅拌均匀稠滑
步骤3/5土豆丝和胡萝卜丝用少许油煎熟,放在一边晾干
锅底烧少许橄榄油(平铺),再倒出,关火,倒入鸡蛋面粉糊,开小火两面煎熟
步骤5/5最后蛋饼抹上番茄酱,在中上部分放入黄瓜胡萝卜土豆生菜,卷起来即可。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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