低脂红枣蛋糕

步骤1/8

红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。135g的重量是去核之前的，枣核我是用手抠出来的。这个步骤废了我不少时间…

步骤2/8

切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。煮开以后，加入小苏打搅拌均匀。

步骤3/8

再加入黄油，搅拌至黄油溶化。

步骤4/8

最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。

步骤5/8

低筋面粉和泡打粉混合过筛

步骤6/8

把之前的红枣混合物倒入面粉

步骤7/8

倒入打散的鸡蛋。

步骤8/8

用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。